临近春节,灌香猪肉消费增加,肠带业内人士介绍,旺猪今年冬天生猪出栏减少,肉消再加上春节之前灌肠带来的费斤市场需求量大增,猪肉旺销,起步价格出现一定程度的进入季上涨。预计该情况将一直持续到春节前夕。消费
市场 进入一年中消费最旺季
目前岛城市场上猪肉价格在17元/斤左右。最旺中山路悦喜客来超市内特价猪肉售价14.88元/斤,灌香限时限量销售,肠带人们平时购买较多的旺猪带膘上脊肉价格为17.58元/斤,精肉价格达到18.58元/斤。肉消市场上各家冷鲜肉专卖店猪肉价格达到17元/斤,费斤农贸市场猪肉业户所销售的起步猪肉价格维持在16.5元/斤左右。
中山路附近一家冷鲜肉专卖店店主王女士告诉记者,最近几乎每次进货猪肉价格都有一点上涨,预计节前都会维持这样一个趋势。万福猪肉青岛办事处经理祝兴武告诉记者,近期市场猪肉价格一直不太稳定,主要是生猪出栏量减少、市场需求因素持续增加等原因造成。此外,近期北方遭遇寒冷冰冻天气,北方生猪在运输到青岛的过程中需要耗费更多的运输成本,这也成为导致猪肉价格小幅上涨的因素。
调查生猪出栏量减少供应趋紧
从2015年5月开始,我市生猪出栏价格终于摆脱低迷,进入小幅上涨通道,6月份出栏价格突破8元/斤,此后一直持续在8元的价格区间小幅振荡运行。 2016年的第一周,生猪出栏价格从8.2元/斤涨到8.4元/斤,小幅上扬2.4%。而以往猪价上涨饲料成本同步跟涨情况在当前并未出现,饲料成本继续整体保持低位。 1月7日,我市玉米批发价格1元/斤,同比下跌13%;豆粕价格1.5元/斤,同比下跌14.3%。因此,生猪养殖持续利好,养殖户盈利较为可观。据胶州市营海镇生猪养殖大户郑先生计算,综合饲料、人工等成本,当前出售一头肥猪盈利可达400-500元
国家统计局青岛调查队相关负责人介绍,元旦之后,北方传统的杀年猪、灌肠季开启,进入全年之中的猪肉消费最旺季,市场需求呈现递增趋势;而受持续养殖低迷冲击,自2015年上半年开始,我市生猪养殖规模持续缩减,导致当前猪源减少,生猪供应趋紧。
目前我市生猪市场供应偏紧的局面短期内将不会缓解。据监测数据显示,截至2015年12月末,我市四个生猪大县生猪存栏量为213.4万头,其中50公斤以上待育肥猪86.7万头,分别较上年同期下降16.4%和22.7%,后期出栏量仍然较少,进入农历腊月之后随着年货猪肉采购的进一步增加,我市猪价预期将会持续小幅上涨。
现场 灌肠季带动需求量增大
每年进入12月以后,随着各家各户对灌肠需求量的增大,市场对猪肉的需求量也大大增加。记者探访岛城市场发现,无论是超市里的猪肉柜台,还是农贸市场上的猪肉商贩,纷纷开设了灌肠业务。每个猪肉摊前都挂满了灌肠。团岛农贸市场一家猪肉商贩介绍,近期差不多每天都会接到新的灌肠订单,因为青岛人有过年灌肠的习惯,这个时候猪肉的销量是平常的5—6倍。农贸市场的猪肉商贩灌肠通常是10斤起步。记者在团岛附近一家冷鲜肉专卖店内看到,上午来店里灌肠的人络绎不绝,很多是回头客,一般要求灌20—30斤左右。由于工作量陡然增大,店主明显有些忙不过来。
人物故事
夫妻一天灌香肠百余公斤
张为民和妻子在中山路附近经营着一家冷鲜肉专卖店,每年冬天都是店里最繁忙的季节。除了正常的猪肉销售外,他们还开拓了一项重要的业务——灌肠。在他家的冷鲜肉专卖店外有一个铁架子,上面挂满了为附近居民制作的灌肠。进入去年12月中旬以后,张为民家的肉店就热闹起来。每天上午有络绎不绝的订单找上门来。有时候慕名而来的客人不放心,还要盯着他把所有的肉都灌完,并且晾晒在铁架子上才肯放心离开,而很多熟客则直接告诉他自己的需求,交上钱便离开。由于张为民家灌的肠味道好,附近的居民都愿意到他家来买。
张为民的妻子自豪地告诉记者,附近居民都是冲着自己家香肠味道好才过来的。为了调试自家灌肠的口味,夫妻二人尝试了上百种味道才最终确定了现在的配方。功夫不负有心人,他们的努力也得到了附近居民的认可。如今,张为民和妻子每天要灌一两百斤肠。灌肠并不是一件轻松的事情,二三十斤猪肉首先要绞碎,加上各种调料腌制,为了让调料更能入味,需要不断用筷子搅拌。腌制好以后才能进入最后的灌肠环节。尽管十分辛苦,但张为民和妻子觉得很值得,在他们看来,接连不断的订单就是最好的回报。(青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛)
顶: 4踩: 873
灌香肠带旺猪肉消费 10斤起步进入消费最旺季
人参与 | 时间:2024-09-23 02:15:33
相关文章
- Webb telescope discovers 6 rogue worlds. They didn't form the way you'd expect.
- 征名投稿火爆!快来帮“广东农产品品牌最高奖”取个名字吧
- 预计全市61户企业将享受税收优惠279万元
- 广东四会医护骨干辗转广西富川多地开展医疗帮扶
- [Online Predators] Deepfake pornography haunts S. Korea
- 规范农村面包车通行秩序 切实消除安全隐患
- 40+农产品竞评揭西十大名优特产,等你送TA“出道”!
- 兴农评|参天古树天生天长,为何要花大力气建设古树公园?
- 水产品占“四席”!广州南沙十个农产品上榜“国字号”
- 白云区供销联社举办果树种植技术培训助力实施“百千万工程”
评论专区